お蕎麦さんは、お留守番。

赤や黄色の唐辛子を除けて、
ダンナちゃんがはじめた事は。






お分かりですね。
そうです。柚子胡椒です。



唐辛子を刻んでいる途中ですが、手袋装着。


素手だと、そのときは平気でもちょっとした傷に触れたり、
うっかり目に触れた瞬間地獄絵図となります。


まずは青唐辛子を刻んで。



青い柚子の皮をすりおろす。



ひとつまみのお塩と合わせて、すり鉢ですりすり。



買うとバカ高い柚子胡椒ですが、こんなに簡単に作れます。


瓶に詰めてー。




あら。頑張ったのに、たったこれだけ。


鍋料理に合わせるのが一般的なのかな。
でも、この柚子胡椒はなにせタダ。
好きな料理に、心おきなく使えます。






いやあ、出来たての柚子胡椒と食べたら
ビックリするほど美味しかった。


かぼ胡椒も作りました。

が、こちらはおとうさんの畑の激辛唐辛子を使用したため、エライ事に。


カレー屋さんでは必ず激辛。
ワサビに醤油を付けて食べたり、
パスタ三回でタバスコが無くなるような、
香辛料大好きなダンナちゃん。


そのダンナちゃんが辛いと言うのだから
これはエライこと。


市販では味わえない、強烈な調味料が完成しました。。


ビールにも良く合うよ。(発泡酒だけど)

こちら、最近出たサッポロの麦ホ赤。
地ビールによくあるような、琥珀色でコクがあるお味です。



こんな色。
濃い味が好きな方にはオススメです。


さ。明日は、麦ホ赤と柚子胡椒に、何を合わせようかな。

うんうん、検討するね。



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