あん肝の季節。 - 2014.01.26 Sun
今年もあん肝の季節がやって参りました。
毎年キャンプのついでに外房の市場で
大量に買い込むのですが、
今年はキャンプに行かなかったため、
近所のスーパーで購入。
まずは血合いや筋をお掃除。
お醤油につけて臭みをとったら、成形。
うん、もうちょっと。
お蕎麦さんは食べられないけどね。
蒸したら冷まして冷蔵庫へ。
すぐ食べない分は冷凍庫へ。
今回は、新しい試みを。
ひとつだけ、成形せずソテーにしてみました。
フォアグラになるんじゃないかと。
フォアグラよりだいぶあっさりしてたけど、
美味かったー。
もちろんポン酢でもいただき。
たくさんあるから、こんなことも。
うーん、贅沢。
だからあげないったら。
贅沢なお夕飯、ご馳走様でしたー。
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